La présente étude concerne essentiellement les conditions zootechniques du grossissement de l'anguille à partir d'anguillettes provenant d'élevages qui pratiquent le prégrossissement de civelles. la phase d'élevage allant de la civelle à l'anguillette ainsi que les techniques d'adaptation d'anguillettes pêchées à l'élevage ne sont pas abordées. en l'absence d'ouvrage complet portant sur des techniques fiables d'élevage, les données du rapport sont issues de références bibliographiques étrangères et françaises souvent parcellaires. les conclusions indiquent que l'élevage d'anguilles comporte une part importante de risques, plus que pour d'autres espèces dont l'élevage est mieux maîtrisé, tant sur le plan technique que sur le plan économique.