Study of the distribution of tissues and colour of Fario trout by colour image analysis
Etude de la distribution des tissus et de la couleur dans la truite Fario par analyse d'image couleur
Résumé
In this research project, we developed a device of coloured vision to characterise trout fish tissues, which in the same way allowed us, through segmentation methods, to study distribution, surface and colour of different tissues in farmed trout in function of genetic improvements and ailment composition. The results of these treatments can also be used to sort out trout lots to optimise their transformation in smoked products.
Avec le syndicat des sélectionneurs avicoles et aquacoles français (SYSAAF) et le département hydrobiologie et faune sauvage de l'INRA, nous avons étudié par analyse d'image couleur, la distribution des différents tissus et de la couleur de la chair dans la truite d'élevage en fonction de l'amélioration génétique et la composition de l'alimentation. Dans ce projet de recherche, nous avons développé un système de vision couleur pour caractériser les tissus de la truite. Des méthodes de segmentation sont appliquées pour localiser les différents tissus, mesurer leur surface et leur couleur. Ces caractéristiques sont comparées au taux de lipides mesuré par méthode chimique et par RMN. L'analyse des images couleur donne des informations quantifiées sur le développement morphologique et la distribution de la couleur des différents tissus. Le résultat de ces traitements peut être exploité également pour trier les produits afin d'optimiser leur transformation en produit fumé.