Les auteurs ont cherché à développer une stratégie d'échantillonnage stratifiée, méthode de travail qui permet une étude de toutes les catégories d'anguilles, indépendamment de leur rareté, tout en conservant une mesure de leur importance par rapport au reste de la population. Pour ce faire, un trieur à anguilles qui décompose les échantillons en strates a été réalisé.