Simulation numérique de l'écoulement dans un meuble frigorifique de vente afin de mettre en place le procédé de brumisation. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2005

Numerical modeling of airflow in Refrigerated display cabinet with mist flow process

Simulation numérique de l'écoulement dans un meuble frigorifique de vente afin de mettre en place le procédé de brumisation.

Résumé

L'étude suivante a pour but l'application du procédé de brumisation dans les Meubles Frigorifiques de Vente (MFV). Elle présente d'abord l'approche numérique du problème du point de vue aéraulique et thermique et une expérimentation afin de valider les calculs. L'utilisation du logiciel FLUENT 6.1 a fourni des résultats en accord avec les données expérimentales ce qui permet de valider notre démarche avant l'introduction de gouttelettes. Des simulations avec transport d'espèces et une approche diphasique Lagrangienne ont ensuite permis d'orienter la mise en place du procédé de brumisation au niveau du système d'injection et du débit à utiliser.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02588675 , version 1 (15-05-2020)

Identifiants

Citer

B. Palvadeau, Guy Létang, Jean Moureh, H. Boisson. Simulation numérique de l'écoulement dans un meuble frigorifique de vente afin de mettre en place le procédé de brumisation.. 10ème congrès de la Société Française du Génie des Procédés, Toulouse, 20-22 septembre 2005, 2005, pp.8. ⟨hal-02588675⟩
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